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Corinna Rodewald, Arielle Dr. Johnson, Arielle Johnson: Flavorama

Flavorama

Die fabelhafte Wissenschaft vom Geschmack - und wie wir sie im Alltag nutzen können | Deutsche Ausgabe

  • Ullstein extra
  • Hardcover
  • 352 Seiten
  • 2. Auflage
  • 26,5 cm x 19,8 cm
  • Erscheinungsdatum: 28.11.2024
  • Artikelnummer 978-3-86493-274-8

Hardcover

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Corinna Rodewald, Arielle Dr. Johnson, Arielle Johnson: Flavorama
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'Arielle Johnson hat mein Denken über Geschmack verändert.'


René Redzepi, Küchenchef NOMA




Geschmack geht weit über 'lecker' oder 'nicht lecker' hinaus. Er ist eine Empfindung, eine Chemie, ein Gefühl, eine Kunst. Und wer versteht, wie Geschmack funktioniert, kann besser, kreativer und selbstbewusster Gerichte zubereiten - und für neue Geschmackserlebnisse sorgen! Die promovierte Geschmackswissenschaftlerin Arielle Johnson lüftet in Flavorama alle Geheimnisse rund um dieses faszinierende Thema. Sie verrät ihr gesamtes kulinarisches Wissen und destilliert es in grundlegende Gesetze und Muster, die ebenso einfach zu erlernen wie wirkungsvoll zu nutzen sind.




Mit 99 Rezepten - eine erhellende Gebrauchsanweisung für die wunderbare Welt des Geschmacks.

Corinna Rodewald
Corinna Rodewald studierte Literaturübersetzen in Düsseldorf. Seit 2009 lebt sie als Übersetzerin aus dem Englischen und Französischen sowie als freie Lektorin in Berlin. Für die Ullstein Buchverlage übertrug sie unter anderem Chanel Miller, Michelle Zauner, Rona Jaffe und Philippe Georget ins Deutsche.
Arielle Dr. Johnson
Dr. Arielle Johnson ist Geschmackswissenschaftlerin mit einem PhD in "Flavor". Für René Redzepi, den Chef des weltbesten Restaurants Noma, hat sie dessen Forschungslabor geleitet. Er empfiehlt ihr Buch: "Arielle hat mein Denken über Geschmack verändert, und in ihrem Buch wird sie das Gleiche für Sie tun." Auf ihrer Kundenliste stehen andere grosse Namen, z.B. Ferran Adria.

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Ullstein Buchverlage GmbH
Friedrichstraße 126
10117 Berlin
E-Mail: produktsicherheit@ullstein.de

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